수육 맛있게 삶는법 백종원 뒷다리살 수육 삶는 방법

수육 달콤하게 삶는법 백종원 뒷다리살 수육 삶는 방법

돼지고기 뒷다리살로 수육 달콤하게 삶는법 알려드려요. 백종원님의 수육 달콤하게 삶는법으로 퍽퍽한 뒷다리살을 부드럽고 달콤하게 제작하는 방법입니다. 곁들여 먹을 수 있는 새우젓 무침 만드는법까지 함께 알려드릴게요. 수육 달콤하게 삶는법 시작합니다.

수육 달콤하게 삶는법 뒷다리살 삶기

물에 씻은 돼지고기는 냄비에 담아 삶아주는데요, 뒷다리살로 수육을 만들 때는 시간을 넉넉히 잡아야 해요. 먹기 3시간 전에는 제작하기 시작해야 하니 시간 여유로울 때 제작하는 것이 좋아요. 씻은 고기는 냄비에 넣고, 양파 14개를 껍질 있는 채로 넣어주세요. 수육 달콤하게 삶는법은 양파를 껍질째 활용하는 것입니다. 양파를 껍질째 사용하면 잡내도 잡아주고 색도 더 먹음직스러워요. 대파 12 초록 부분만 넣어주세요. 대파 한 개를 다.

넣어도 상관없어요. 혹시 대파가 무척 비싼 경우엔 초록 부분만 넣으면 되고요, 흰 부분은 활용도가 높으니 요리에 사용하시기 바랍니다. 통마늘 6개 넣어줍니다. 통마늘은 잡내를 잡아주는 함께 양념 역할도 한답니다.

오징어 손질법

오징어는 근육질로 두꺼운 외투로 쌓여 있는데요. 뒤집어서 배의 중앙을 가위로 잘라 펼치면 부속물이 나옵니다. 자를 때 안의 부속물이 터지면 비린본인이 날 수 있으니 주의해주세요 양면에 흰색으로 되어 있는 부분은 아가미로, 손으로 잡아 제거해 주세요. 위쪽에 붉은색을 띠는 것은 위, 바로 아래쪽은 내장기관, 은색으로 크게 차지되어 있는 부분은 간입니다. 그리고 간에 길쭉하게 부착되어 있는 것은 먹물이 들어 있는 먹통입니다.

과거에는 아무 데도 쓸모없는 것으로 여겨졌는데, 타우린이 풍부하고, 항암물질을 포함하고 있는 것으로 전해지면서 많은 사람에게 주목받고 있습니다. 다리를 잡아당겨 내장 부속물을 살에서 떼어 내주세요. 두상 부분 눈 아래쪽으로 잘라주면 부속물을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

수육 달콤하게 삶는법 새우젓 무침 만들기

새우젓 무침은 밥도둑인데요, 죽 먹을 때 같이 섭취하여도 너무 잘 어울린답니다. 야채는 청양고추와 대파 정도만 준비하면 돼요. 청양고추와 홍고추를 반으로 갈라 잘게 썰어주고, 쪽파는 송송 썰어주세요. 그릇에 고추와 쪽파를 담고, 새우젓 1컵을 넣어줍니다. 여기에 황설탕 1과 23큰술, 간 마늘 1과 15큰술, 굵은 고춧가루 12큰술, 맛술 1과 12큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 만약 맛술이 없을 때는 소주 대신 청하를 활용하는 게 좋아요. 통깨 12큰술, 참기름 2큰술 넣고 잘 섞어주세요. 조미료를 넣고 싶으면 약간만 넣어주세요. 골고루 잘 섞으면 새우젓 무침 완성입니다.

수육 달콤하게 삶는법 달콤하게 먹기

2시간 30분 동안 푹 삶았기에 뒷다리살이 장조림처럼 스르륵 너무 유연하게 부서집니다. 백숙인가 할 정도로 맛있어요. 고기를 소금, 후추 섞은 것에 찍어먹거나 새우젓 무침 높여서 쌈 싸 섭취하여도 너무 예술입니다.

자주 묻는 질문